健康腊肉

步骤1/11

买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌；

步骤2/11

把盐炒热

步骤3/11

用盐把肉擦拭一遍；

步骤4/11

在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时；

步骤5/11

把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右的老抽；加入一勺白糖，40克左右的白酒；用手把调料和肉抓匀后腌制12个小时左右；

步骤6/11

腌制12个小时后把肉挂在阴凉处挂起晾干，

步骤7/11

晾干12个小时后把肉重新放回到放有调料的盆里，把肉再用调料抹一遍；

步骤8/11

把八角，桂皮和花椒用擀面杖敲碎后放在肉里；

步骤9/11

准备几粒维生素C,用擀面杖敲成粉末后撒在肉上

步骤10/11

放入蒜泥和生姜末，抓匀后再腌制12个小时左右；

步骤11/11

12个小时后再把肉挂在阴凉通风的地方直到风干，最好是一个礼拜后开始食用；