永和豆浆里的卤肉饭,我很爱吃,这个就是山寨一下,味道很棒。
原料图如上,猪肉放在清水中泡一小时左右。
猪肉切大块,焯水,水中放生姜片,水沸腾的时候放肉,再次沸腾的时候倒一汤匙料酒。
猪肉切小丁,炒糖色后,放葱姜,香叶草果八角五香粉煸炒出香味。
下老抽生抽各一汤匙,料酒两汤匙,炒一分钟,兑热水,小火炖一小时(也可以用砂锅,更好),鸡蛋煮熟放进去。
把香料葱姜鸡蛋捡出来,大火收一下汁,不要完全收干,留一些,勾芡,刚鸡精,出锅即可。
蔬菜潮水,水中放盐,捞出备用。
卤鸡蛋,也可以卤鹌鹑蛋,好吃极了。
装饰好,也可以不装饰直接把蔬菜铺好,放米饭,肉酱即可。
肉酱可以多做点,下次吃直接热热即可
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