三叶，又名鸭儿芹，是日本比较常见的一种带有特殊香气的辛香料，用途类似于国内的香菜。
喜欢的人很喜欢，不爱的人就碰也不碰，我本人并不讨厌它的味道。
一般来说，三叶的茎部是常用语切末放在味增汤等中调味的，叶子就常被扔掉。
本着节约滴精神，跟同样节约的日本主妇同事学了这个菜，很方便，大家可以试试。
准备好食材。
烧一锅开水，将洗净的三叶汆烫。
将汆烫好的三叶用冷水过凉。
沥干水分后，切细末。
将鸡蛋打入碗中，与三叶末拌匀。
加入盐和鸡精调味。
平底锅内放麻油少许。
薄薄地倒一层蛋液，中小火煎至半熟。
用筷子，沿底边将蛋饼卷起。
将卷好的蛋卷推到底边，继续倒入蛋液，重复上述步骤。
卷三次左右可得一鸡蛋卷。
将鸡蛋卷放在厨房纸巾上吸油，然后切断装盘即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
