春季养肝正当时海带鸡蛋卷既清新又养生

主题海带鸡蛋卷

原材料

海带100g，鸡蛋2个，生抽、醋、辣椒油、花椒油、香油、盐少许。

做法

1鲜海带仔细清洗干净，切成20cm的长条，再切成宽4cm的片。锅内加水加盐烧开，将海带放锅中煮10分钟。

2煮好的海带捞出用凉水过凉。

3鸡蛋磕入碗中加盐划散，将鸡蛋分次摊成蛋皮，切成与海带差不多大小的尺寸，海带摊平，铺上蛋皮，慢慢卷起用牙签固定即可。

食神支招

1海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。海带氨酸及钾盐有降压作用。藻胶酸和海带氨酸有降血清胆固醇的作用。热水提取物对于体外的人体kb癌细胞有明显的细胞毒作用，对s180肿瘤有明显的抑制作用，并能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，昆布多糖能防治高血糖。

2海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。但食用前，应当先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。烹制前用清水浸泡2～3小时，中间换几次水。为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。海带食前不要长时间浸泡。