把鲅鱼洗净，开膛破肚，去头去尾切成薄片，加入盐,酱油、一点糖、葱，姜和五香粉腌一天
油锅烧热，把腌好的鱼放进去炸熟，捞出来就可以吃了
鱼不能炸时间太长，否则鱼肉会变老变硬
鲅鱼刺少，吃起来很方便
鲅鱼不是深海鱼，是洄游鱼。鲅鱼也叫马鲛(学名)，硬骨鱼纲，鲭科。种类很多，常见
鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，呈锥子状，大概与它游泳较快
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