把鱼去头尾切两三厘米厚的块,放料酒,姜,酱油腌制
半小时后将鱼块沥干水份
将辅料放入锅中熬制,我另加了点香叶和干辣椒,味道要稍重一点,否则后面鱼会味淡
起油锅将鱼放入炸,炸两次的鱼口感更好
把炸好的鱼放入熬制的料中浸泡两三分钟入味
捞出盛盘
这道菜的味道在于自己不断的调试中找到适合自己的口味
1、鱼难免会有腥味,但新鲜的鱼其腥味不会太重。若腥味太大,可能是滋生细菌使味道
有人说草鱼头不能吃,吃多了会头痛,但是很多饭店都有卖用草鱼头做的菜,那么草鱼头
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