将猪瘦肉洗净切丁置于一小碗中,再准备一个鸡蛋。
向猪肉丁加入料酒。
加入盐。
打入一个鸡蛋,搅拌均匀,置于冰箱冷藏腌制一会。
菠萝去皮,洗净。
放入盐水中浸二十分钟。
取半个青椒,洗净。
青椒切成小丁。
取一干燥的盘子,放入淀粉。
净腌好的肉丁放入其中,均匀地裹上淀粉。
裹好淀粉的肉丁放入筛子中,筛出多余淀粉。
锅内倒入较多油,中火烧热。
油温热后,转小火,下肉丁。
炸至过程中要转动锅子,使其被炸得均匀。
炸至金黄,捞出备用。
取一小碗,放入番茄酱并加入少量水。
加入醋。
加入少量糖(我加多了,有点太甜了,吃菠萝时都倒牙)。
菠萝从盐水中捞出。
锅内留少许底油,小火烧热,倒入番茄资酱汁。
酱汁热后,加入菠萝。
再放入青椒。
放入炸好的肉丁。
汁稍变稠时,加入水淀粉勾欠即可。
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