主辅料:剁椒、鸡胸肉、丝瓜。
鸡肉切丁,加料酒、盐腌渍10分钟。然后加水淀粉,轻轻抓匀上浆备用。
丝瓜去皮洗净,切丁。
起锅温油、放入鸡丁,小火将其滑熟、盛出备用
锅留底油,爆香葱花。
放入剁椒煸炒。
放入丝瓜丁煸炒均匀,加少许水。
中火将其煨制熟透。
放入滑熟的鸡丁。
加盐、味精调味。旺火翻炒,收汁即可关火。
出锅装盘。
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