剁椒鸡丁

步骤1/8

鸡腿洗净备用。

步骤2/8

如左图，先把鸡腿割开一刀，然后如右图取出鸡腿骨。

步骤3/8

然后把鸡腿肉改刀成鸡丁。

步骤4/8

锅中加水，并加入姜丝，花椒同煮，水开放入鸡丁，调入一勺料酒，再次烧开。

步骤5/8

捞出洗净，并控干水份，备用。

步骤6/8

锅中热油，先下入姜葱蒜炒香炒香，再倒入鸡丁煎炒至表面微黄。

步骤7/8

倒入剁椒翻炒。

步骤8/8

调入少许盐、料酒、生抽，翻炒均匀即可。