去壳蚕豆一盒备用。将生蚕豆多次换水浸泡后,去除豆瓣上端一侧的芽状物,沥水备用。
取大料、花椒,略为冲洗干净备用。将蚕豆与香料混合,上蒸锅隔水蒸熟(约8分钟左右)。
制葱油:将葱洗净切碎,锅内注油加热,将葱末入锅,中小火炸至焦黄沥油捞出
将蒸熟的蚕豆倒入预热好的砂锅内,将热葱油加入调味料淋入,稍微掂匀,加盖浸一会,便可上桌食用。
葱油饼是中国上海特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。口味香咸,主要用料为面粉和葱花
相信喜爱烹饪的朋友们一定会自己新手试试这款美味,只要大家用上面的方法和技巧来烹饪
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