热锅放油,油热后,下土豆块煎至两面金黄且半熟
放入茄子块,煎至金黄且有些收边,再转小火盖上盖焖至茄子变软,土豆熟烂
调入盐,白糖,生抽,老抽炒匀
倒入青椒炒至断生后勾少许水淀粉,起锅前淋点麻油即可
1.茄子下锅煎后要多翻动,盖上盖时也是,要是太干,就点些清水,水的量一定要尽可能的少。
2.土豆相比茄子而言更难熟,一定要先煎至半熟再下茄子。或者你也可以,土豆和茄子分开来做,分别煎熟了再混一块下调料加青椒。
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