东北地三鲜

土豆茄子去皮洗净，辣椒洗净，并把它们都切成块状，不宜太大。

准备好的葱姜

起火，倒入适量油，能把土豆盖过即可，炸至金黄，出锅。

将茄子挂浆，炸到软出锅即可。

颜色还可以吧

留少量油，放入辣椒，葱姜，待辣椒软下来后放入之前的土豆茄子。

放入糖，少量酱油，盐，和少量水，爆炒。

爆炒两分钟出锅。