东北地三鲜

步骤1/10准备工作：土豆、茄子均去皮，洗净切块；青椒去蒂、籽，切块。

步骤2/10锅内放入油，大火烧热。

步骤3/10

放入土豆块，煎至表面呈金黄色。

步骤4/10

在放入茄子块，加一点点水。

步骤5/10

转中火，煎至茄子表面呈金黄色、调入盐，翻炒均匀。

步骤6/10

转小火，盖上锅盖焖制片刻，中间打开锅盖翻动一下。

步骤7/10砂糖、生抽放在碗内调匀，水淀粉放入另一个碗内调匀。

步骤8/10

炒至茄软身时，打开锅盖，放入青椒块，炒匀。

步骤9/10

倒入调好的砂糖、生抽，翻炒至均匀上色后再炒约3分钟，让土豆、茄块吸收入味。

步骤10/10

临出锅时倒入水淀粉勾芡即可。