将玉米馒头切成小丁;
将一个鸡蛋放入碗中, 加入适量的盐, 打散;
将打散的鸡蛋倒入馒头丁中;
将它们搅拌均匀, 让馒头丁表面都裹上鸡蛋液;
在锅中烧适量的油,油烧至六成热时, 加入馒头丁;
将馒头丁炸成金黄色时捞出;
将炸好的馒头丁放入厨房纸巾上吸油;
在锅中烧少量的油,下入准备好的火腿肠和胡萝卜丁,将它们煸炒几下;
加入青蒜翻炒;
加入炸好的馒头丁翻炒;
再加入盐, 胡椒等调味料翻炒下层盘。
装盘即可。
1. 馒头切成丁可以稍微切小点,我切的有点大, 炸后好像更大些啦;
2. 用鸡蛋液裹的馒头丁, 不仅吸收少了, 而且颜色漂亮;
3. 炒制时可以按自己的口味搭配蔬菜, 尽量要不同颜色, 而且不容易出水的就行。
4. 红萝卜用油翻炒后, 才能充分吸收它的红萝卜素;
5. 将配料炒好后加入馒头丁, 稍微翻炒后加入调料翻炒均匀即可。
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