番茄烧茄子是我家一到这个季节常吃的一道菜，很是喜欢茄子和西红柿搭配着吃，不只是在口感上好很多，也是非常的开胃，下饭，这次炒这道菜是用的我等了个半个月才到手的不粘锅，非常非常的好使，即使锅底烧黑但用纸一擦就全干净了，等以后有大号的锅子一定要再抢一个回来。。
备好材料。
茄子用一勺盐腌制15分钟。
腌好后去掉多余的水分。
番茄切块，蒜切碎，淀粉和水混合形成水淀粉。
锅烧热倒入适量的油，下入茄子翻炒。
直至茄子煸软。
下入番茄。
加入老抽，生抽，白糖，盐，蒜末调味。
番茄煸软后倒入水淀粉。
收汁，出锅。
成品。
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