济南连续2个星期多的35度左右高温,如果出去都感觉在蒸炉里面,每天热的一点食欲都没有,有时候一天才吃一顿饭,突然地就很想吃灌汤包,决定了就开始施行,为了节省时间,这次用的现成皮冻做的馅,包包子的手法还是不熟练那,一个一个灌汤包被我包的那是五花八门呀。。
盆里倒入酵母粉,倒入小杯的温水融化开酵母粉,倒入面粉,再添些水倒入里面开始搅拌,揉成团,开始发酵。
发到2倍大。
材料备好。
皮冻切碎。
猪肉馅和皮冻一起倒入盆中。
添加盐,糖,老抽,蚝油,鸡精,十三香调料,搅拌均匀。
香葱切碎。
姜和辣椒切碎。
倒入香葱,姜,辣椒再次搅拌均匀。
面团从盆中取出,在案板上揉光滑。
揪成一剂子,一剂子的。
擀成圆片。
取一片放些馅子。
从一个方向包。
最后成型。
都有些露馅子了,技术还是不行那。。
冷水下锅,蒸40分钟。
吃的时候配上辣椒酱,醋,香葱混合一块的蘸料吃,很开胃那。
成品。
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