猪肉小葱灌汤包

步骤1/13

猪皮刮净肥肉，切小块，加水在锅里煮至软烂粘稠，凉透冰箱冷冻。切记煮肉皮的时候要小火，水干了可以加水的，

步骤2/13

面加入酵母，温水和成光滑的面团，室温下发酵至原面团的两倍大。

步骤3/13

猪肉剁成肉糜，待用。

步骤4/13

小葱切碎

步骤5/13

开始做馅料: 皮冻取出切碎，越小越好，加入肉糜，葱碎，倒入黑胡椒粉，一品鲜酱油，油，最后放盐搅拌均匀，待用

步骤6/13

发酵好的面团取出排气，揪成乒乓球大小的剂子，压平，擀圆，因为是发面包子，不要擀太薄哦

步骤7/13

取一面皮，加入一勺馅料，一只手的大拇指按住馅料中间，另一只手的1.2指拽着皮的边缘，一点点一层层掐着包直到馅料都按在皮子里，收口

步骤8/13

成品就这样子啦，不会包的亲们慢慢学，不要急哦

步骤9/13

待包好的包子醒发到大一圈的时候，就可以开小火慢慢蒸了，锅里有水蒸气的时候可以开大火，待开锅后转中火，由于包子小蒸10分钟就好了

步骤10/13

关火闷三分钟后，迅速揭开锅盖，不要让水蒸气滴到包子上，看每一个都是白胖子

步骤11/13

还有5个蒸锅放不下，用平底锅煎的，外酥里嫩，口感一级棒哒

步骤12/13

咬一口，满满的肉馅哦，好吃的不得了，根本停不下来，我一口气吃了4个，哈哈.

步骤13/13

咬一口，满满的肉馅哦，嗯……香啊，好吃的不得了，根本停不下来，我一口气吃了4个，哈哈.