本来中午是打算吃冬瓜蒸饺的,可前几天妈妈从老家带回来一些姑姑自己种的茄子,看着那新鲜的茄子,突然突发奇想,打算做一个茄子馅的灌汤包,正好我家小宝特别喜欢吃茄子,尤其是西红柿炒茄子,于是这款酸甜的西红柿茄子灌汤包就出炉了,没想到做出来之后,口感还是很好的,有西红柿的酸甜加上茄子的香味,在炎炎夏日别样的开胃。小宝一口气吃了好几个,真是太给我面子了,哈哈!
首先把茄子洗净削掉外皮,然后切成细丝备用
在1中放入适量的盐及五香粉,然后放置一边使茄子入味
把酵母粉放入适量温水中,然后把面粉揉成光滑的面团
把虾皮放入干净的碗中,然后把鸡蛋磕入碗中,再放入适量料酒,打散
平底锅中加入适量香油
油热后,把打散的鸡蛋倒入锅中,煎成蛋饼备用
把煎好的蛋饼用铲子弄成小块备用
把西红柿洗净切成细碎的小块
把切碎的西红柿放入碗中,之后放入适量盐备用,至此,酸甜灌汤包的馅就算调好了
10、把发好的面团拿来,排气之后,切成若干小剂子,之后赶成薄薄的面片
11、把事先准备好的茄子、西红柿、小块蛋饼依此放入面皮中,收口,上锅,大火上汽后7、8分钟即可出锅装盘了
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