普通面粉
在面粉中洒一点点盐,然后加温水,少量多次,用筷子搅成穗子
揉成团
盖上湿布,放置40分钟
切点葱姜泡些凉开水
选用带点肥的猪肉,剁成肉糜
把葱姜水里的葱姜拿出放在肉里一起剁
在肉糜里多次少许加入葱姜水用力往一个方向打上劲
接着调点盐和五香粉
加点六月鲜特极酱油
加点生抽和料酒继续搅上劲
这是昨天做的纯皮汤冻
倒扣出来
切成小碎丁
把皮冻丁搅入肉馅中,这时肉馅就做好了
面醒好后揪成小剂子,压扁
擀成薄薄的一张面皮
面皮要边薄中间厚
放入肉馅
包好了,第一次尝试包这种褶皱很多的包子,包的不好
薄皮的就这几个,之前做了几实验品,厚皮的没拍出来,后面我拿去做煎包了
蒸锅中加水烧开后,放上蒸屉抹点油,再放上汤包大火蒸10分钟
蒸好后关火静置5分钟,哇,里面的汤包膨胀了起来
拿一个出来看看,感觉还行
打开看看,里面肉馅很足,汤汁还算可以,感觉还不够多,第一次做皮冻有点稠了
整体感觉不错,吃起来味道好好,皮的口感也不赖
这个汁多,老公说赶紧拍下
这是前面实验品,皮太厚了没法,就把它当水煎包了,呵呵,一咬下去,汁就往外蹦开来
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