冰皮月饼

步骤1/10

在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀。

步骤2/10

倒入糯米粉、粘米粉、澄面，搅拌均匀，成为稀面糊。

步骤3/10

搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15分钟即可。

步骤4/10

蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌顺成面团，放凉备用。

步骤5/10

把冰皮分成40克一个，馅分成35克一个。左边那两个绿色的是加了抹茶粉的，建议大家馅料一定要选干的，我那几个红豆馅的太稀，不好包，而且容易露馅。

步骤6/10

在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上事先揉圆的馅球。

步骤7/10

包起来，不要有馅料露在外面。

步骤8/10

在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，把多余的糕粉倒出来，否则的话出来的月饼表面会沾有很多粉，把收口的那面朝下，光滑的那面紧贴印花模，用手压实。

步骤9/10

均匀使劲按压模具，这样出来的月饼才会平整。

步骤10/10

把做好的月饼放入冰箱冷藏一晚上才好吃，很Q~