我们当地所做的纯正的卤汤中，一定不要缺少黄花菜，其实，还有一个重要的食材，已经很少能够买的正宗的，那就是山蘑。记得小时侯，外婆做的卤面，那叫一个香，汤汁，用的是白蛤汤，那叫一个鲜呢。
黄花菜、木耳提前泡发。
锅中放八角、葱、蒜爆香。
加入木耳、黄花菜翻炒。
加入适量鲜蛤汤、盐、酱油烧开。
先用水淀粉勾芡，然后打入鸡蛋液，关火后淋芝麻油、撒香菜。
盛出备用。
面条在锅中煮熟。
捞在碗中，加适量卤汤。
吃时拌匀。
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