饼干擀碎，黄油加热拌入饼干，在模子中压实，放冰箱冷冻；
奶酪加糖隔热水加热融化拌匀；
鱼胶粉入柠檬汁泡10分钟后，隔热水融化，缓缓倒入奶酪液；
草莓打成泥，倒入奶酪液，拌匀；
淡奶油打成7分发，加入草莓奶酪液拌匀；
倒入饼底模，放入冰箱冷藏过夜，或冷冻2小时；
取出用吹风机吹10秒脱模，裱花，用草莓和椰丝装饰。
草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。
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