板栗竹笋红烧肉

步骤1/12

五花肉洗净去毛，冷水浸泡5-10分钟。

步骤2/12

切成约3x3cm左右大小的块。

步骤3/12

凉水入锅，放入五花肉、葱、姜，加入料酒，大火烧开。

步骤4/12

水开后，撇去浮沫，捞出五花肉控干水分备用。

步骤5/12

煎锅点小火，放入五花肉，把肉煎出油来。煎完一面再翻面重复。

步骤6/12

煎出油后，放入冰糖，继续小火融化。淋入1汤勺老抽和2汤勺生抽翻炒均匀。

步骤7/12

加入开水，没过肉即可，加入料酒，大火烧开后转小火，转到砂锅中盖上盖子炖煮1个小时。

步骤8/12

把干香料放在一个小茶包中，避免散落在锅里，投入锅中。

步骤9/12

炖煮的时间，我们可以煎一下栗子仁，这样在炖煮的时候不容易碎，可以保持完整的。

步骤10/12

1个小时后，放入肉锅中。

步骤11/12

再加入一些竹笋同煮，放入盐调味。

步骤12/12

继续炖煮半小时左右后，大火收汁即可。