牛腩2斤切块。
白萝卜洗净去皮切滚刀块。
牛腩入沸水中焯烫后洗净沥干水。
锅热油,中小火把蒜瓣和姜片慢慢炸出香味。
步骤5/18调成大火,入牛腩、桂皮、八角、香叶、冰糖5颗、料酒、盐、生抽翻炒。
喜欢颜色重些的可烹入少许红烧酱油或老抽增色。翻炒2分钟。
倒入没过牛腩的热水。
迅速烹入少许陈醋,中小火盖盖子煲一个小时。
一小时后汁快要收干时倒入萝卜块翻炒2分钟。
把全部食材倒入电压力锅中,注入没过食材的沸水。
步骤11/18加盐调味,继续煲一个小时后放气。
步骤12/18把全部食材倒入电压力锅中,注入没过食材的沸水。
步骤13/18加盐调味,继续煲一个小时后放气。
倒入可用于电磁炉的涮锅中。
准备好香菜碎。
步骤16/18青菜。
细的棍辊面或者龙须面,煮熟过一次冷水。
步骤18/18餐后用来消食解腻的小圣女果。
1.不喜欢香菜可以用香葱碎替换。
2.不要用鸡精,会失去风味。
3.加陈醋是为了让牛肉好熟,也可以用茶叶代替。
4.喜欢萝卜略爽脆口感可以在最后30分钟内再加入电压力锅里。
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