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萝卜炖牛腩

雨的心情
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工艺炖

牛腩 600克、白萝卜、胡萝卜各1个、八角、桂皮、草果、陈皮、丁香、适量

步骤1/5

把牛腩洗净切块
步骤2/5

锅中放入适量的水，烧开以后放入切好的牛腩焯水，捞出沥干待用，此做法是为了去除牛腩中的血污和腥味。
步骤3/5

将八角、桂皮、草果、陈皮、丁香、用合子装起来
步骤4/5

萝卜切滚刀备用
步骤5/5

.加入足够多的开水（要没过牛腩），放入炖肉的香料，烧开，撇去浮沫。转小火，加盖炖30分钟，至牛肉酥烂。锅烧热加油，将牛肉翻炒，加少许陈醋、盐、糖、料酒、辣椒就OK了