素炸酱面

步骤1/16

准备的材料。

步骤2/16

藕去皮洗净切丁。黄瓜洗净切丁。蘑菇用盐水浸泡洗净切丁。胡萝卜去皮切丝做菜码。

步骤3/16

锅中倒油，煸炒蘑菇和藕丁约8分钟左右。

步骤4/16

加入欣和葱伴侣豆瓣酱和甜面酱。

步骤5/16

倒入水，加入白糖。

步骤6/16

倒入黄瓜，加入老抽。

步骤7/16

翻炒均匀即可。

步骤8/16

菠菜去根洗净放入锅中焯水，放入料理机榨汁。

步骤9/16

菠菜汁慢慢倒入面粉中不停搅拌成面絮状。

步骤10/16

揉搓成“三光”面团，放入冰箱冷藏饧20分钟。

步骤11/16

取出再不停揉搓后擀成大圆片，撒入干面粉折叠成扇子状。

步骤12/16

切成均匀的细条。

步骤13/16

从中间抖开。

步骤14/16

锅中水开，下入面条煮至断生。

步骤15/16

放入冷水过一下捞出。

步骤16/16

上面放入炸酱和菜码即可。