蚝油香菇鸡翅

步骤1/10

干香菇提前用温水泡软洗净，姜切片、葱切段备用。

步骤2/10

鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的皮和脂肪），切成2段备用。

步骤3/10

锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄。

步骤4/10

放入姜片和葱花炒香，再加入泡软挤干水分的香菇，爆炒出香味。

步骤5/10

倒入一汤匙料酒翻炒均匀后，加入两汤匙蚝油。

步骤6/10

加入半汤匙老抽。

步骤7/10

加入半汤匙生抽。

步骤8/10

加入三小颗冰糖。

步骤9/10

倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入），再加适量清水至和鸡翅齐平。

步骤10/10

大火煮开后，转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟，至鸡翅酥烂，最后开盖把汤汁收至浓稠即可。