其实我觉得这道菜不焗饭会更好吃,只是我比较懒,不想做其他菜,就直接焗饭吃,味道也是很不错滴。
鸡翅冲洗干净,用刀在表面划两刀方便入味。热油下锅,中小火煎至两边金黄。
香菇泡发,水不要倒掉,后面来做闷鸡翅的时候用,味道会更浓。
煎好的鸡翅,先装盘,颜色很漂亮。
锅内的剩油,放入干辣椒,姜片,蒜瓣,葱段翻炒,有八角更好,我家没有就没放。八角放一个就好了,所有材料炒出香味。
放入鸡翅继续翻炒一会,加入少许老抽调色,生抽适量,可以多放点,毕竟不放盐的,少许的料酒。翻炒一会,倒入泡好的香菇跟香菇水,没过鸡翅就好。喜欢汁多一点焗饭的,可以放多点水。大火烧开后,转小火闷至汁浓郁,最后倒一点蒸鱼豉油,提味,就好了。
我把鸡翅放盘了,好香真想马上吃一个。
饭煮饭有蜂窝孔的时候放入所有材料,跟酱汁,再继续煮到跳闸就好了。这次我煮的汁方少了,不过还是很好吃哒!再煮个紫菜蛋花汤,就可以开饭啦。
关键是只放酱油,不放盐。
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