鲜奶油面包

步骤1/6

将高筋面粉、细砂糖、盐、蛋黄、即溶酵母粉、动物鲜奶油、鲜奶全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅至面团稍具光滑状。加入无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。

步骤2/6

面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约80分钟。

步骤3/6

将面团分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟。

步骤4/6

将面团整形成长约28厘米的长条形，再编成辫子状，放入烤盘，进行最后发酵约30分钟。

步骤5/6

做酥松粒：将糖粉、低筋面粉和奶粉混合均匀，再加入无盐奶油，用手轻轻搓成均匀地细小颗粒备用。

步骤6/6

在面团表面均匀地刷上蛋液，再均匀地撒上酥松粒。放入已预热的烤箱中，用175℃烘烤约20分钟。