小白菜洗净，将叶片逐个掰开；
步骤2/14胡萝卜去皮、切丝；
步骤3/14红椒洗净、切细丝；
步骤4/14羊肉切薄片；
步骤5/14挂面煮至八分熟，捞出浸入冷水中；
步骤6/14沥干水分，放少许植物油，搅拌均匀；
锅烧热，放少许油，油烧热后，放入羊肉；
步骤8/14翻炒至羊肉稍有蜷曲，加入胡萝卜丝；
步骤9/14继续炒一分钟，放入红椒丝；
步骤10/14再放入小白菜；
翻炒至小白菜变软，加少许盐；
步骤12/14加少许火锅底料；
步骤13/14放入事先处理好的面条；
步骤14/14改用筷子翻拌，持续1分钟左右，将面条与配菜搅匀即可。
1．我用的是煮熟的羊肉，也可直接用生羊肉，需要多炒一会儿；
2．煮熟的面需要过冷水，并拌少许植物油，以免相互粘连；
3．火锅底料不是必须，可根据自己的口味选择是否添加；
4．放入面条后，最好用筷子来炒，易将面条划散，与菜混合均匀。
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