麻辣酱鸭

步骤1/21

鸭子洗净剁小块沥水、姜切片

步骤2/21

准备一小锅油

步骤3/21

将鸭肉直接入油锅炸

步骤4/21

炸至肉块表面微焦，捞出滤油

步骤5/21

调汁：生抽、老抽、盐、白糖、啤酒、风味豆豉、香油

步骤6/21

锅中放入香叶、花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜瓣

步骤7/21

放调料汁

步骤8/21

放清水

步骤9/21

盖上锅盖煮上10分钟

步骤10/21

打开锅盖

步骤11/21

放入鸭肉

步骤12/21

倒入啤酒

步骤13/21

大火煮开

步骤14/21

盖上锅盖转中火焖煮

步骤15/21

不用收汁，鸭肉熟即可，盛出

步骤16/21

取出鸭肉入锅

步骤17/21倒少许卤汁

步骤18/21放辣椒

步骤19/21放白芝麻

步骤20/21大火拌炒

步骤21/21吃的时候再淋上卤汁即可