开水烫过所有面粉,用筷子搅拌待温后,揉成团。
用拳头揣面团,揣到你没劲为止,呵 这样说是能让面有筋道,做的饼才软。
盖上湿布醒1小时,中间多揉几次。
醒面的功夫,可以把猪里脊肉切成小丁,剁一下。
加盐、生抽、老抽、黑胡椒粉、橄榄油拌均匀,腌1小时左右,切些葱花备用,等下要放到肉馅里的。
醒好揉透的面团揉成长条。
切一下,分小块。
取其一,揉圆按扁。
撒上肉馅,四周留出约1CM的空白。
卷起来。
平底锅里放油,两面煎下,中间多翻几次煎好后,厨房纸巾吸下油,切一下即可开吃。
装盘开吃,香香的,外面脆脆的。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有