冰皮月饼

步骤1/12

糯米粉 45g，粘米粉 25g，澄面 20g，细砂糖 50g，牛奶 190g，色拉油 25ml。搅拌均匀。

步骤2/12

面液静止30分钟（也不知道什么原理，反正是这么要求的），隔水蒸20-30分钟。

步骤3/12

蒸好后趁热搅拌，放凉后揉成面团，紫色的加入了紫薯泥。

步骤4/12

分成大小25克的剂子。（依自己的模具大小而定）

步骤5/12

鸭蛋黄切半，隔水蒸15-20分钟。

步骤6/12

芸豆馅分成15克，紫色的加入了紫薯。

步骤7/12

芸豆馅用手压成薄片，中间放入鸭蛋黄半个包好。

步骤8/12

面皮也压成薄片，将馅料包裹住。

步骤9/12

包好的月饼坯。

步骤10/12

在饼坯的外边沾上少量的糯米粉（炒熟的)以免入模时粘连。

步骤11/12

饼坯放入模具轻轻压平，扣出。

步骤12/12

成型的冰皮月饼，放凉后，放入冰箱保存2-3小时后食用口感QQ的。