提拉米苏蛋糕

步骤1/14

将马斯卡彭放置室温下软化。

步骤2/14

在软化后的马斯卡彭中加入朗姆酒和柠檬汁搅打顺滑。

步骤3/14

将吉利丁片放入冰水中软化。

步骤4/14

在蛋黄中加入20克细砂糖，隔热水搅打至完全融合颜色发白状。

步骤5/14

在打好的蛋黄糊中加入泡软的吉利丁，搅拌至吉利丁完全融化。

步骤6/14

鲜奶油中加入30克细砂糖，搅打至湿性发泡。

步骤7/14

将上述马斯卡彭、蛋黄糊和打好的鲜奶油搅拌均匀，备用。

步骤8/14

在手指饼干上刷上咖啡蜜。

步骤9/14

用锡纸包住慕斯圈，将刷好咖啡蜜的手指饼干铺在底部。

步骤10/14

往慕斯圈中倒入一半奶酪糊。

步骤11/14

再铺上一层手指饼干，倒入剩下的奶酪糊。放入冰箱冷冻成型。

步骤12/14

脱模后，在蛋糕表面筛一层可可粉。

步骤13/14

在蛋糕四周以手指饼干围圈。

步骤14/14

最后，在蛋糕表面用白色糖粉筛出自己喜爱的图案即可。