步骤1/3腊肉洗净,放入滚水中氽烫一下,捞出,待凉切薄片。
步骤2/3蒜苗洗净,红辣椒去蒂,分别切斜段;姜去皮、切丝。
步骤3/3锅中到3大匙油烧热,爆香红辣椒和姜丝,放入腊肉大火快炒数下,加入蒜苗及A料,炒匀即可。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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