小猪豆沙包

用温水化开干酵母，放入面粉牛奶，和成白色面团一个。

将紫薯蒸熟，压成泥。

同样用温水化开干酵母，放入面粉，并放入紫薯泥，和成紫色面团一个。

将和好的面团盖一下，避免外层变干。约一小时后，这些气孔表示面已经发好了。

将发好的白色面团揉一下排气，并切成剂子。

将剂子擀成包子皮状，放入豆沙馅。

象包包子一样包好，有皱折的一面向下。

取一小块紫薯面团，捏成椭圆状。

用筷子在椭圆面团上按出两个眼，作为小猪的鼻子。

用模具在紫色面团上取两块三角形，作为小猪的耳朵，当然用刀切下来也可以了。

将鼻子和耳朵分别沾一点水，贴在包好的豆沙包上面，大体轮廓就有了。

再放上两粒黑芝麻当作小猪的眼睛，一只小肥猪就活灵活现了。

将生坯饧几分钟，锅中坐凉水，蒸布打湿，将小猪均匀地摆在笼屉上，大火蒸约二十五分钟就可以了。

蒸好的小猪豆沙包。