材料:面粉、甜根粉、豆沙馅、酵母、奶粉
酵母溶于温水静置5分钟,把酵母水倒入面粉中。
揉成表面光滑的面团。
甜根粉加入少许沸水搅匀备用。
将面团分成所需的量加入天然色素揉制。
揉至均匀上色。
放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大。
发酵好的面团揉匀滚圆,进行15分钟中间发酵。
分成所需的小份,包入豆沙馅料。
收口朝下捏紧,作小猪身体。
粉色面团擀薄片压成片,当作猪耳朵。(我用的饼干模具驯鹿的嘴)
鼻子用圆形面片擀成椭圆,用筷子在上面扎两个眼当鼻孔;搓一小根面条绕个半八字按在后面作猪尾巴。
点缀黑芝麻做眼睛。
做好的小猪放入蒸锅中,再发酵约20-30分钟,开火蒸。
大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖
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