酵母溶于温水静置5分钟,红曲粉加适量热水冲开。
面粉倒入面包机,加入酵母水。
揉成表面光滑的面团。
发酵到原来的2倍大。
发酵好的面团加入红曲揉匀。
滚圆再进行15分钟中间发酵。
分成所需的小份,包入豆沙馅料,收口朝下捏紧,作小猪身体。
鼻子用圆形面片擀成椭圆,用筷子在上面扎两个眼当鼻孔。
红色面团擀薄片利用模具压成片,当作猪耳朵。
搓一小根面条绕个半八字按在后面作猪尾巴,点缀黑芝麻做眼睛。
做好的小猪放入蒸锅中,再发酵约20-30分钟,开火蒸。
大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖。
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