柔软到极致－绿豆沙奶酥辫子面包

步骤1/15把老面团回温，各其余材料混在一起，揉面至完全阶段，盖上保鲜膜，发至两倍大。

步骤2/15牛奶最好煮开，放凉再使用。不然牛奶里面含有的一种酶，会影响酵母的发酵。

步骤3/15分割成18个（我用一半的量，所以是9个）。滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤4/15擀开，呈条型。

步骤5/15中间均匀排上豆沙馅

步骤6/15用手卷起，把馅料包在内，收口捏紧。

步骤7/15在案板上搓成圆柱型。如果筋性很大，不好搓长，可以多松弛一会。先把全部包馅工作操作完成时再做。

步骤8/15为了让搓好的面条有足够的松弛时间，按照面条制成的先后顺序来编辫子。

步骤9/15三根面条摆成米字型

步骤10/15从中间向一边编辫子

步骤11/15收口要捏紧，以免发酵时爆开

步骤12/15翻面，编另一边

步骤13/15收口，完成。

步骤14/15烤箱里放碗热水，面包排入烤盘放入二次发酵。

步骤15/15二次发酵完成，取出刷全蛋液，表面撒奶酥粒。180度中层，15－18分钟。