步骤1/6将腌过的茄块用力挤干水份。
步骤2/6锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。
步骤3/6锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。
步骤4/6茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
步骤5/6撒入香菜。
步骤6/6铲匀后起锅装盘即成。
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