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剁椒鱼头

剁椒鱼头是一道经典的湖南菜，也是我很喜欢的一道菜，基本上去吃湘菜，都会点这道菜，吃完鱼头，就着汤汁，放入一碗面，那味道，爽，呵呵。这道菜的做法也很简单，一腌二蒸三淋油，一道好吃的剁椒鱼头就出锅了。

琴心剑胆
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难度普通

口味中辣

工艺蒸

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

花鲢鱼头 1只、盐适量、花生油适量、剁椒适量、姜适量、料酒适量、大蒜适量

剁椒鱼头的做法步骤

步骤1/5

鱼头洗净，用盐和料酒腌制半个小时。
步骤2/5

腌制好的鱼头冲洗干净，装盘，上面放上姜蓉蒜蓉，再铺上一层剁椒。
步骤3/5

锅里加水烧开，放鱼头入锅，蒸十分钟。
步骤4/5

蒸好的鱼头出锅后，烧开两勺花生油，淋在上面就行了。
步骤5/5

香辣可口的剁椒鱼头就可以了。

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