苦瓜炒牛肉一道很经典的家常菜
材料:苦瓜一条 牛肉100克。腌料:生粉,生抽,料酒,糖油。
苦瓜剖开去籽,切薄片,牛肉用腌料拌匀。
热油锅下调好味的牛肉 大火快速翻炒。牛肉下锅前放点油拌下,炒出来会比较嫩口些。
炒至变色的牛肉盛起,备用。
热油锅放苦瓜片翻炒。
放点点水稍煮下苦瓜片。否则太生 不好吃。
苦瓜煮至软身,加肉已经炒好的牛肉。
翻炒均匀即可起锅。
苦瓜炒牛肉。
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犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,切面
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