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苦瓜炒牛肉

连日的高温天气，暑盛湿重，说苦夏实在是不为过，中医说，夏季要多吃苦菜，苦味食物可补气固肾、健脾燥湿。苦瓜清热解毒，能泄去心中烦热，比较清淡适合夏天吃，不过脾胃虚弱的要适量吃，搭配着肉类一起炒是既增加了美味也能减少对脾肺的损伤。

清水淡竹
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难度普通

口味咸鲜

工艺炒

厨具炒锅

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苦瓜炒牛肉热量：418 千卡

脂肪：3.44克
蛋白质：20.87克
碳水化合物：1.2克

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食材主料/辅料

牛里脊肉适量、苦瓜 1根、姜适量、大蒜适量、水淀粉适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、植物油适量

苦瓜炒牛肉的做法步骤

步骤1/7

苦瓜洗净去瓤切片，加适量盐腌制10分钟，再用水冲洗沥干水分
步骤2/7

牛里脊肉切薄片，加盐、料酒、生抽、水淀粉、植物油拌匀腌制30分钟
步骤3/7

锅中放油烧热，下入腌制好的牛肉滑炒，变色后控油盛出
步骤4/7

锅中留底油，下入姜蒜煸香
步骤5/7

倒入苦瓜大火翻炒
步骤6/7

倒入炒好的牛肉，放入少许白糖，淋入料酒翻炒均匀
步骤7/7

出锅装盘。

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