酱爆鸡丁

步骤1/4将无骨鸡胸肉洗净后，用刀子切成约5公分的丁块，加入盐、白胡椒粉、蛋液、太白粉一起腌渍20分钟。

步骤2/4取一锅，将锅子倒入沙拉油热锅后，把作法1腌渍完成的鸡肉过油5秒钟后捞起沥干备用。

步骤3/4将笋切成丁状，再把青椒、红辣椒切成片状，然后把笋丁与青椒片分别过油数秒钟后取出备用。

步骤4/4锅中再加入沙拉油以小火爆香蒜末、姜末、红辣椒片后，继续再加入作法2的鸡肉和作法3的笋丁，再加入调味料一起以大火拌炒30秒钟后，最后加入青椒片拌炒数下即可起锅。