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宫保鸡丁

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鸡肉250公克适量、葱1根适量、干辣椒5公克适量、沙拉油1小匙适量、蒜味花生40公克适量、 A.酱油1小匙适量、米酒1小匙适量、蛋液少许适量、太白粉1小匙适量、 B.酱油1小匙适量、乌醋3/2小匙适量、糖1小匙适量、米酒1小匙适量、辣油1小匙适量、水2小匙适量

步骤1/2将鸡肉洗干净后切成丁状，再放入调味料A一起腌渍20分钟后，放入180℃油锅中，以中火过油30秒后捞起备用。
步骤2/2将葱、干辣椒切成小段备用。取一锅，锅中加入沙拉油热锅后，再以小火爆香干辣椒段，然后依序放入鸡丁、葱段、调味料B，一起用大火快速拌炒到所有汤汁收干，在起锅之前再加入蒜味花生拌匀即可。

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