宫保鸡丁

步骤1/17

黄瓜，尖椒洗净控干

步骤2/17

黄瓜去皮去籽切丁，尖椒切段，葱姜蒜切好

步骤3/17

鸡肉洗净，准备肉锤

步骤4/17

鸡胸脯从中间切开，用肉锤砸一砸，只是松松肉，不要砸的太薄

步骤5/17

切成丁放入酱油，油，淀粉，料酒

步骤6/17

爪匀，腌10分钟

步骤7/17

热锅，热油放入花椒和干辣椒炒香

步骤8/17

再放入葱姜蒜和辣椒

步骤9/17

翻炒几下盛出

步骤10/17

另起油锅烧热，放入鸡丁翻炒变色

步骤11/17

加入黄瓜丁

步骤12/17

再放回炒好的辣椒

步骤13/17

快速翻炒

步骤14/17

事先勾兑好的料汁

步骤15/17

倒入锅中继续快翻几下

步骤16/17

盛到冷的油炸花生米中搅拌

步骤17/17

盛盘，完成