海米烧茄子

步骤1/8

将茄子清洗干净，去蒂，七成滚刀块，装盘备用。

步骤2/8

将水发海米清洗干净，捞出装盘备用。

步骤3/8

炒勺放火上，添入豆油烧至七成热时，放入茄子块炸。

步骤4/8

炸至金黄色时，捞出，控油装盘备用。

步骤5/8

勺中留少许底油，放入葱姜蒜末炸锅，随即放入海米煸炒几下。

步骤6/8

再加入酱油，绍酒，白糖，豆芽汤，倒入炸好的茄块，用大火烧开后。

步骤7/8

改成小火慢慢的煨5分钟，用水淀粉勾芡，加入味精，淋入香油。

步骤8/8

出锅装盘即可上桌食用。