紫薯面包卷

步骤1/12除黄油外所有材料混合均匀，揉搓成光滑不粘手的面团。

步骤2/12加入黄油继续揉搓至面团光滑，撑开稍具透明的薄膜状。

步骤3/12将面团滚圆放入容器中进行基本发酵。

步骤4/12面团体积为发酵前的5-3倍，食指沾面粉插入面团，抽出，孔洞不反弹，基本发酵完成。

步骤5/12将面团取出分割成12等份，滚圆，松弛10分钟。

步骤6/12将小面团搓成上粗下细的水滴型。

步骤7/12擀开成一个大的水滴型面片。

步骤8/12铺上紫薯馅料。

步骤9/12从粗的一端卷起，卷完之后尾端用力粘上，以免散开。

步骤10/12把成型的面团间隔的排在烤盘上，放温暖湿润处进行二次发酵。

步骤11/121二次发酵完毕后面团表面薄薄刷一层蛋液。

步骤12/121烤箱180度烤焙12分钟左右。