无油版茄子,食用更有利于健康
所有食材洗净,葱姜切末,备用
肉末加麻油,蛋清,淀粉,醋,生抽,盐抓匀腌制5分钟
茄子切条,加少许盐抓匀,使其入咸味
撒上葱姜末,放入蒸锅内
5分钟后,出锅
锅内放油加热,放入葱姜爆香
倒入腌制好的肉末下锅翻炒,依次加入老抽,鸡精。
肉末熟时,用水淀粉勾芡,关火。将肉末淋茄子上,吃时拌匀即可
在茄子的花萼与果实连接的地方,有一条白色略带淡绿色的带状环,这个带状环越大越明显
肉末的适用人群适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食
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