一直不喜欢做茄子,因为基本都是要先炸过,总算有个不用油炸的肉末茄子,很好吃哦~
茄子如图切条状,猪肉切肉末,蒜切细,茄子用水浸泡,待最后用
锅烧热到入食用油,微热放入一部分的蒜末
加入肉末翻炒,加入一小勺料酒、白糖、酱油、少许的盐、耗油(没有耗油也可以不用,主要为了提鲜)
加入肉末翻炒,加入一小勺料酒、白糖、酱油、少许的盐、耗油(没有耗油也可以不用,主要为了提鲜)
炒至肉末均匀上色,装起备用
锅洗干净,烧热放入适量的有喝蒜末炒至闻到蒜香味,到入茄子翻炒,炒至妻子表面颜色变深
到入一碗水(量以浸泡茄子为准),盖上盖子,转中火煮,煮到水份偏干,茄子变软
倒入炒好的肉沫,翻炒
倒入炒好的肉沫,继续翻炒,放入切好的小辣椒,炒至颜色变深,加入少许酱油,翻炒下就可以出锅了哈~~
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